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  近来，抖音日子服务发布《2026暑期消费数据陈述》。多个方面数据显现，在当地特征美食消费中，福州鱼丸团购销售额同比大涨660%，成为暑期消费增加最亮眼的单品之一。陈述一起指出，火锅团购全体销售额同比增加65%，主打清甜本味的海鲜火锅增速远超职业中等水准。从传承百年的手艺鱼丸到爆红商场的海鲜阛阓火锅，福州特征风味继续出圈、走向全国。

  “2026海鲜美食消费季”活动累计招引客流近10万人次。记者 吴桦真 摄

  三坊七巷历史背景和文明街区内，手艺鱼丸店客流川流不息。高汤大锅咕嘟翻滚，师傅手持东西重复捶打鱼浆，此伏彼起的点单声、吆喝声交错在一起，勾勒出福州独有的夏天贩子焰火图景。差异于流水线预制小吃，福州手艺鱼丸据守古法工艺，将新鲜鳗鱼肉、鲨鱼肉重复捶打至劲道十足，制成的鱼丸外皮皎白、赋有弹性，内中包裹满满的鲜肉馅，咬开瞬间汤汁四溢、鲜而不腻。

  来自广东的“00后”游客林琳逛完古厝街巷后，特别打卡老字号鱼丸门店，捧着一碗热火朝天的鱼丸汤连连点赞：“做旅行攻略时就一再刷到福州鱼丸、肉燕的引荐，特意前来品味，公然名不虚传！”

  贩子消费的热烈图景，在连江多了一份非遗的厚重见识。连江黄岐林禹鱼丸店创始人、市级非遗代表性传承人林禹介绍，开渔以来，门店客流与营收较素日翻了一番。加之福州鱼丸博物馆落地连江，招引大批游客特别到访，沉溺式体会鱼丸制造技艺，让这道地道非遗美食借着文旅春风继续出圈。

  假如说鱼丸是福州美食经久不衰的“老招牌”，那海鲜阛阓火锅便是异军突起的“新势力”。

  福州美食成功打破“夏天不吃火锅、火锅必重辣重油”的群众刻板形象。以朱富有为代表的海鲜阛阓火锅强势兴起，依托明档自选、鲜活现取的运营形式，将以往略显“高冷”的海鲜火锅带入寻常百姓的日常日子。

  从山西来榕旅行的大学生张佳颖和朋友便是慕名而来的门客。“还没来福州就听朋友说必吃朱富有，我特别抄了她的菜单，正好赶上开渔，吃了很多海鲜，特别过瘾。”两人一顿消费近300元，吃得称心如意。据了解，朱富有年均客流量已打破百万人次。这一锅据守清甜本味的海鲜火锅，不只有用拉动本地餐饮消费，更让地道闽味饮食文明传达至全国各地。

  传统小吃与新式海鲜火锅双双爆红，看似偶尔，实则是福州美食工业厚积薄发的必然结果。业内人士剖析，一方面，鱼丸等百年传统小吃据守古法手艺工艺、留存地道闽味，具有绝无仅有、不行仿制的本乡文明根由；另一方面，福州依托沿海地域特征，构成清淡鲜甜的饮食风格，精准符合当下顾客健康、清新的饮食消费趋势。与此一起，短视频传达、本地日子团购的遍及，让深藏老街冷巷的地道美食走进全国群众视界，“线上种草、线下打卡”的消费新形式，推进福州美食从“当地特征”跃升为“群众风味”。

  福州美食继续出圈、消费热度高涨的背面，离不开政府部门的精准赋能与大力助推。今夏，市商务局依托“2026海鲜美食消费季”活动，在马尾船政、下沙海边立异举行两场“千人海鲜火锅宴”，累计招引客流近10万人次，拉动归纳消费超300万元。一起，福州联动各大网络站点渠道，邀约网络达人展开美食溯源推行，依托抖音渠道线万元消费券，有用撬动本乡海鲜美食消费、激活终端商场，大幅度的进步福州美食品牌美誉度。此外，“生机我国调研行”“大国水产”等国家级溯源活动先后走进福州，招引人民日报、新华社、央视等百余家央媒、省市媒体聚集报导，全方位展示福州的美食生机与城市文旅魅力。

  焰火升腾处，生机正繁荣。这个暑期，节节攀升的消费数据、川流不息的八方门客，见证了福州美食的微弱商场号召力。现在，福州以地道风味为城市手刺，以浓郁贩子焰火温暖四海宾朋，让繁荣昌盛的舌尖经济，继续激活城市文旅高水平质量的开展新动能。（记者 吴桦真）

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